厨房油烟管道起火事件每年各地都时常有发生，通过对这些警情的分析可见，导致油烟管道火灾的原因主要包括以下几点：
01
厨房人员操作不符合规程。
02
餐饮单位为节省成本未定期对油烟道进行清洗。
03
排油烟系统清洗公司责任心不强、专业性不强、油烟管道清洗不规范、不彻底等。
  油烟管道在没进行彻底清理的情况下一旦着火，在风机的作用下，油脂的助燃下，油烟管道火势会在很短的时间内迅速蔓延，由于烟道大多狭长封闭，位置比较隐蔽，扑救难度非常大，一旦油烟管道起火还非常容易引发多点火灾、立体火灾，带来巨大的经济损失，甚至带来人员伤亡。
法规是如何规定的？
  ..GA 654-2006《人员密集场所消防..管理》
  旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；
01 北京
《北京市餐饮经营单位..生产规定》第二十五条：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
《北京市火灾高危单位消防..管理规定》
第十条：火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。
天津
《天津市高层建筑消防..管理规定》第二十条：高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并做好记录，保留2年备查。
03 重庆
《重庆市高层建筑消防..管理规定》第三十七条、第二款：宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。
04 山东
《山东省高层建筑消防..管理规定》第十八条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求:宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当采取防火隔热措施，每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建立检查和清洗记录。
《山东省火灾高危单位消防..管理规定》
第三十一条 火灾高危单位应当遵守下列规定:设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理1次厨房烟道；
《青岛市高层建筑消防..管理办法》

第三十一条 高层建筑内的宾馆饭店、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间必须采取防火隔热措施，该场所经营者每季度至少对厨房排油烟管道进行一次清理。  

《淄博市消防条例》
第三十四条 人员密集场所应当遵守下列规定:厨房油气烟道应每月至少清理一次，..消防..。
05 江苏
《江苏省高层建筑消防..管理规定》第三十九条 高层建筑内的厨房排油烟管道应当定期进行检查、清洗，宾馆、餐饮场所的经营者应当对厨房排油烟管道每季度至少进行1次检查、清洗和保养。
《苏州市消防条例》
第二十五条 第二款：对人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当经常进行..检查，每月至少清洗一次，并做好相关记录。
《无锡市消防条例》
第三十五条 人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季度检查清洗一次，并做好记录。
《徐州市消防条例》
第十七条 人员密集场所的烹饪操作间排油烟设施、集烟罩等设备应当定期进行消防..检查，每月至少清洗一次，并做好记录。
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